المسخن الفلسطيني من الأكلات الفلسطينيه الشعبيه المعروفه. أصل الوصفه من مناطق جنين و طولكرم و القرى المحيطه بهما. تتسم هذه ألوصفه بمقاديرها القليله البسيطه و لكنّها تحمل معها المذاق الطيب و الشهي. يؤكل المسخن باليدين و هي أفضل طريقه للأستمتاع بهذه الوجبه اللذيذه.
المواد الأساسيه لوصفة المسخن هي: خبز الطابون, الدجاج المشوي, البصل, زيت ألزيتون و السماق
ألمقادير تكفي لثلاثة أو أربعة أفراد:
دجاجه متوسطة الحجم, مغسوله و مقطعه الى أربع قطع. يضاف اليه الهال (هيل أو حب الهان) و الملح و قليل من الفلفل الأسود.
كوب من زيت الزيتون البكر.
5 بصلات مقطعه قطع مربعات متوسطة الحجم.
خبز الطابون أن وجد. يمكنك الأستعاضه عنه بأستعمال خبز الصاج أو اي خبز عربي.
صنوبر مقلي للتزيين
ألطريقه:
أسلقي ألدجاج. قطعي الدجاج الى 4 هو 6 قطع. أغسليه و نشفيه. أضيفي بعض من عصير الليمون الحامض و زيت الزيتون للتخلص من رائحة الزنخ.
قلبي بصله مقطعه بقليل من الزيت. أضيفي الدجاج و حمريه قليللا. أضيفي ماء الى القدر. أضيفي الهال . اضيفي الملح و الفلفل ألأسود حسب الذوق. دعي الماء يغلي ثم ارفعي القدر على نار هادئه الى حين الأستواء.
في قدر آخر, ضعي البصل المقطع مع كوب زيت الزيتون و قلبيه الى ان ينضج. حوالي 20-30 دقيقه. أضيفي السماق في آخر مدة الطبخ.
أقلي الصنوبر
انشلي الدجاج من القدر و حمريه في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون.
للتقديم:
ضعي الخبز لتكوين الطبقه الأولى في صحن التقديم.
اضيفي البصل فوق الخبز. أعيدي الكرّه بوضع طبقات من الخبز و البصل حبى تنتهي كمية البصل. يمكنك تزيين الطبقات بالصنوبر.
يمكنك أن تسقّي الخبز بمرق الدجاج خلال السكب.
صفّي ألدجاج في الطبقه الأخيره و زيني الطبق بالصنوبر.
قدميه ساخنا.
موضوع: المسخن الفلسطيني ... 
الجمعة سبتمبر 17, 2010 1:33 am
ـب